Внезапно вспомнился старинный рецепт, прям хочу-хочу. В детстве дома у нас частенько делали даже к празднику. 
Обжарить рыбу ломтиками (у меня было в заначке филе какой-то тресковой рыбины), натереть на тёрке 3 крупных моркови, порезать луковицу, перетушить на растительном масле с томатной пастой и специями - по классике лаврушка и черный перец. Выложить на блюдо рыбу, сверху подушку из тушёной моркови, дать остыть и настояться.
На следующий день просто божественно, особенно с картофельным пюре!